GLI ANTIOSSIDANTI

Chi corre utilizza grandi quantità di ossigeno, che aumentano quanto più intenso è lo sforzo, ed una parte (2-5%) di questa grande massa di gas porta alla formazione di radicali liberi (gruppo chimico che ha elettroni spaiati) dotati di un notevole fattore aggressivo nei confronti delle membrane cellulari favorendo alcuni processi infiammatori. Oltre al danno provocato sulle cellule muscolari, i radicali liberi riducono anche l'efficacia del sistema immunitario e l'atleta è facilmente a rischio di contrarre infezioni a livello respiratorio. In vari studi e sperimentazioni è stato rilevato un ruolo importante degli antiossidanti (vitamine C e E, betacarotene) per favorire il recupero dello sforzo. La quantità consigliata di antiossidanti da assumere quotidianamente per ridurre gli effetti negativi dei radicali liberi, è di 100-400 milligrammi. Alimenti che contengono antiossidanti sono:
- per la vitamina C: agrumi e relativi succhi, kiwi, melone, cavolfiori e broccoli;
- per la vitamina E: verdure a foglia verde, fagioli secchi, germe di grano, cereali integrali, olio vegetale;
- per il betacarotene: i vegetali di colore arancio (carote, albicocche, meloni, papaia, mango, zucca) e verdure a foglia verde.